重庆发布外卖新规：无堂食商家需实时展示食品加工过程

摘要： 6月24日，重庆市市场监管局发布《无堂食外卖经营服务规范》团体标准，这是全国首个聚焦无堂食外卖全链条服务的团体标准。该标...

6月24日，重庆市市场监管局发布《无堂食外卖经营服务规范》团体标准，这是全国首个聚焦无堂食外卖全链条服务的团体标准。该标准规范了行业术语，明确了无堂食外卖、食安封签等定义，要求无堂食外卖商户须具备食品经营许可、明厨亮灶等资质，并建立数字化食品安全追溯系统。商家需具备与经营规模相适应的加工场所，合理布局并能上网公示食品加工过程；严格落实食品原料采购索证索票制度，确保原料来源可追溯、质量安全可靠；加工过程中遵循生熟分开、烧熟煮透等原则，规范食品添加剂的使用。下一步，重庆市市场监督管理局将加大宣传贯彻力度，引导商家自觉遵守标准要求，加强日常监管。