科研团队培育出无肌间刺银鲫，吃鲫鱼不再担心卡刺问题

我国科研团队成功培育出“无肌间刺”银鲫，食用鲫鱼不再需要担心卡刺问题，这一创新突破为水产养殖业带来了革命性的进展，不仅提高了食用体验，也为消费者带来了更为安全健康的食品选择，这一新品种银鲫的培育标志着我国在鱼类基因研究和品种改良方面取得了重要成果。

12月22日消息，据新华社今日报道，中国科学院院士、中国科学院水生生物研究所研究员桂建芳团队通过创建基于生殖方式转换的设计育种技术体系，培育出具有高产、抗病、节粮三大优势性状的异育银鲫候选新品种和“无肌间刺”且不育的异育银鲫。鲫鱼肉质细嫩、营养丰富，但其体内多达80余根的细小肌间刺，让许多人望而却步。我国科研人员利用“分子剪刀”，精准找到控制肌间刺生长的关键“代码”，并对其进行编辑，从生命源头显著减少了小刺的产生。同时，通过这套体系培育出的银鲫是可控不育的，好比安装了“生物安全锁”，避免其在自然环境中繁衍，充分考虑了生态安全。从报道获悉，依托这项技术培育的“中科6号”候选新品种，在生长速度、养殖存活率和饲料利用率上均实现了大幅提升，综合性能优异。